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  • 晋城人首次探秘阳澄湖大闸蟹
  • 发布时间:2012-9-19 9:02:06 | 人感兴趣 | 评分:3 | 收藏:

        亲眼目睹了大闸蟹的养殖及捕捞,第一网阳澄湖大闸蟹17日登陆晋城市

第一网阳澄湖大闸蟹。

来自东北一家媒体的主播在镜头前展示阳澄湖大闸蟹。

本报记者(右一)亲赴阳澄湖大闸蟹的养殖基地。

一盘盘红艳艳的大闸蟹被送上餐桌。

大闸蟹被“五花大绑”后上蒸锅烹制。

        秋风响,蟹脚痒,传说中的阳澄湖令人向往。

        9月14日,由普通市民和媒体记者组成的晋城探蟹团飞抵苏州阳澄湖、太湖养殖基地,见证了“蟹都汇”优质大闸蟹捕捞、筛选和运输的全过程。

        9月17日,第一网阳澄湖大闸蟹登陆晋城市。

        来自数千里外的阳澄湖大闸蟹,就这样上了晋城人的餐桌!

        晋城市民和媒体记者赴阳澄湖探蟹

        “蟹都汇”晋城专卖店经理蒋清和说,“蟹都汇”登陆晋城已有3年,目前已经有了一定的消费群体。大家喜欢吃阳澄湖大闸蟹,却对阳澄湖大闸蟹的养殖、捕捞以及相关文化并不了解。因此,他们组织了此次探蟹之行。俗话说:眼见为实。为了让市民真正了解产蟹运蟹的流程,“蟹都汇”今年专门邀请消费者、媒体和公证人员见证蟹农、蟹商捕蟹、运蟹、卖蟹的全过程。

        本次探蟹团由普通市民和媒体记者十余人组成。9月14日晚在长治机场集合,直飞上海虹桥机场,然后连夜乘车赶往苏州阳澄湖。之所以赶得这么紧,是因为第一网阳澄湖大闸蟹要捕捞了!这个盛大的场面可不能错过。

        亲眼见证开湖捕蟹全过程

        到达阳澄湖镇,已是15日凌晨1点多。上午8点,来自全国数百家新闻媒体的记者,以及各省市的消费者、公证人员一起乘坐快艇分头前往阳澄湖和太湖养殖基地。

        在阳澄湖飞驰了十几分钟后,晋城探蟹团到达7号养殖基地。据一名工作人员介绍,他们在阳澄湖的养殖基地有数百亩。不远处的一艘渔船上,一名蟹农正在喂蟹,随着他的手一挥,一粒粒颗粒饱满、色泽金黄的玉米在空中划出美丽弧线,撒入湖中。

        “大闸蟹是怎样捕捞上来的呢?”只见,浩大的阳澄湖,波光潋滟,蟹农们摇着小船,穿梭在围网中,将前一天晚间下的一个个网兜,轻轻拽起,青背白肚金爪黄毛的大闸蟹,已经爬满了网兜。“我们在头一天晚上把盛有食物的网兜放进水里,大闸蟹会一个接一个地跑进网兜里。”这位蟹农说,大闸蟹从蟹苗到长成需要两年时间,每年的9月20日左右是开湖的最佳时期。今年大闸蟹长势良好,开湖的日期也提前了几天。

        “今年的产量也比去年的好。”蟹农介绍说,他们养的大闸蟹以吃玉米、虾、螺蛳为主,今年湖里的虾、螺蛳生长良好,为大闸蟹提供了丰富的食物。此外,现在蟹农们都注重科学养殖,告别了“穷养”、“懒养”,“我们现在和蟹都汇签有销售协议,不担心销路问题,就能更专心养蟹了”。

        记者了解到,“蟹都汇”全国连锁专卖机构在阳澄湖共有14个收购点,而且与蟹农签下了专供协议,确保全国的200多个销售点的货源。

        莲花岛上品尝金秋第一网蟹

        记者了解到,每只捕捞上来的大闸蟹要经过4道关才能上市销售。

        第一关是体型关,看看大闸蟹的个头够不够大,不过关的要重新放回湖里;第二关是相貌关,不具备青背白肚金爪黄毛三大特点的不要;第三关是体力关,把大闸蟹背朝天放地上,看它能不能迅速翻身;第四关是肥胖关,不够胖的不要。通过这些考核的大闸蟹,随后被逐个称重,分类打包发往全国各专卖店上市销售。

        参观完大闸蟹的捕捞和筛选过程后,晋城探蟹团来到位于阳澄湖中的莲花岛品尝农家饭,当然,席间最让人期待的莫过于金秋第一网大闸蟹。

        “上桌咯!”20分钟后,一盘盘红艳艳的大闸蟹被送上餐桌。掰开一只大闸蟹,跃入眼帘的便是金灿灿的蟹黄,用筷尖挑上一点,慢慢品尝,细腻柔滑,香甜沁心。把蟹身掰成两半,可见成丝状的蟹肉,嫩白如景德镇瓷器之质。细细品尝之后,再喝上几口温性的黄酒,萦绕舌尖的美味久久难散去。

        据蟹农介绍,人们一般在中秋节前后开始吃母蟹,品的是黄鲜,农历十月后公蟹成熟,求的是膏腻。因此,当天蟹农打捞上来的大闸蟹多数为母蟹,透过大闸蟹白白的肚子,隐约可看到淡淡的黄色。

        大闸蟹6个小时“飞”到晋城

        蒋清和介绍说,为了保证大闸蟹的新鲜,他们直接通过航空运输,从打包到机场再到“蟹都汇”晋城专卖店最多只需6个小时。9月16日18时许,在晋城探蟹团的监督下,“蟹都汇”的工作人员将300斤金秋第一网大闸蟹打包,送往上海虹桥机场,办理托运手续然后飞往长治机场,再由专车连夜送往晋城专卖店,已是深夜12点多,刚好过去6个小时。9月17日上午,晋城市民就吃到了新鲜生猛的大闸蟹。

        (文/记者 赵明德 图/记者 高云)

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作者:晋城新闻网 来源:晋城新闻网 编辑:lixialu打印此文】【加入收藏】 【字体:
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